Combien coûte un stockage dans une chambre froide d'abattage?

Informations générales

Discutez de certains facteurs affectant le coût de la chambre froide dans les abattoirs:

1. Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer où se situe l'entrepôt frigorifique de l'abattoir, et le coût des différents emplacements est différent. Généralement, il est directement implanté dans l'abattoir et la viande de volaille transformée peut être directement stockée dans la chambre froide, ce qui non seulement permet d'économiser des frais de transport, mais également de réduire la consommation.

2. Quelle est la taille de la chambre froide? C'est aussi un point très important, car la taille de la chambre froide permet de calculer la quantité de matériaux d'isolation, le nombre de matériaux de construction, le nombre d'équipements de réfrigération, etc., qui sont tous liés au coût.

3. Le choix de l'équipement de réfrigération et la température à laquelle la chambre froide est réglée sont des facteurs importants pour déterminer la configuration de l'équipement. L'équipement frigorifique est le cœur d'une chambre froide, il est donc particulièrement important de choisir un équipement adapté. Il existe de nombreuses marques différentes sur le marché, les plus connues avec de bonnes performances sont: German Bitzer, American Copeland, Panasonic, Hitachi, etc.

Les exigences et le temps de stockage de la viande

1. humidité relative de stockage de porc congelé 85% ~ 95%, température -24 ~ -18C, temps de stockage 2-8 mois

2. humidité relative de la viande de lapin congelée 80-90%, température -24 - -18C, temps de stockage 2-8 mois

3. humidité relative de viande de mouton congelée 80-85%, température -24 - -18C, temps de stockage 2-8 mois

4. humidité relative de la viande de volaille congelée 90-95%, température -24 - -18C, durée de stockage 12 mois

5.Humidité relative du jambon congelé 90-95%, température -24 - -18C, temps de stockage 6-8 mois